Ricetta Cozze alla fiamma - Cucina tipica Salento

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SIETE IN: HOMEPAGE - VACANZE - SALENTO - RICETTA COZZE ALLA FIAMMA (COZZE A VAMPA)

Ricetta Cozze alla Fiamma (Cozze a Vampa)

Ingredienti per 4 persone:
kg.1 di cozze
un mazzetto di prezzemolo
10 pomodori pelati
due spicchi d'aglio
pepe
olio extra vergine di oliva
sale q. b.

Preparazione
Lavare le cozze, grattarle con una retina di acciaio, privarle del bisso, lavarle ancora.
In una pentola far imbiondire due spicchi d'aglio in mezzo bicchiere di olio, unire le cozze e i pomodori pelati spezzettati. Far cuocere fino a quando le cozze saranno tutte aperte, aggiungere il prezzemolo tritato e abbondante pepe nero macinato fresco, servire.

Torre Specchia Ruggeri

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