Ingredienti per 4/6 persone:
gr 500 di vermicelli
kg 1/2 di baccalà ammollato
1/2 litro di salsa di pomodoro
un mazzetto di prezzemolo
gr. SO di farina
una cipolla
olio extra vergine di oliva, pepe, sale q. b

Preparazione
Prendere dei bei pezzi di baccalà ammollato, passarli nella farina e farli soffriggere nell'olio e cipolla. Dopo 15 minuti circa versare la salsa di pomodoro, regolare di sale e far cuocere per circa mezz'ora a fuoco moderato. Togliere delicatamente il baccalà in un piatto. Allungare il sugo con un po' d'acqua calda e far cuocere nel sughetto i "viermiceddi". Spolverizzare quindi con una manciata di pepe nero macinato fresco e abbondante prezzemolo tritato. Servire i "viermiceddi" guarnendoli con il baccalà.