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Ingredienti per 4/6 persone: kg 1 di sarde 1/2 bicchiere di aceto gr 200 di farina 2 uova olio extra vergine di oliva sale q. b.
Preparazione Pulire le sarde staccando la testa e sfilando insieme le interiora, aprirle dal lato della pancia, eliminare la lisca centrale e la coda, lavarle, risciacquarle con acqua e aceto, asciugarle. Passarle nella farina, poi nell'uovo sbattuto e friggerle in abbondante olio caldo. Farle asciugare su carta assorbente e servirle croccanti. |
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