Ingredienti:
gr 500 di zucchero
gr 200 di cioccolato fondente
l. 1/2 di sangue di vitello
dl. 2 di latte
2 cucchiai di farina
gr 200 di pinoli
gr 100 di canditi
un po' di cannella
12 savoiardi

Preparazione
Stemperare la farina con il latte tiepido, aggiungere il cioccolato fondente e farlo sciogliere a fuoco bassissimo, girando con un cucchiaio di legno. Unire il sangue filtrato, lo zucchero e continuare a girare fino a quando il composto si sarà addensato come una crema. Fuori dal fuoco incorporare i canditi a pezzetti, i pinoli tostati, una spolveratina di cannella. Far raffreddare e mettere in frigo. Servire con savoiardi come crema al cucchiaio.