Ricetta Polpette di Carne Fritte - I piatti tipici del Salento

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SIETE IN: HOMEPAGE - VACANZE - SALENTO - RICETTA POLPETTE DI CARNE FRITTE

Ricetta Polpette di Carne Fritte

Ingredienti:
gr. 500 di carne trita (vitello o cavallo)
gr. 100 di pane grattugiato
gr.70 di pecorino grattugiato
2 uova
un mazzetto di prezzemolo
uno spicchio d'aglio
pepe nero
olio extravergine d'oliva (preferibilmente di Terra d'Otranto)
sale q. b.

Preparazione
Strofinare con l'aglio il fondo di una terrina. Mettervi la carne trita, il pane e il formaggio grattugiati, le uova, il prezzemolo tritato e il pepe nero macinato fresco.
Impastare bene gli ingrdienti perchè ne risulti un composto omogeneo. Ricavarne le polpette e friggerle in abbondante olio bollente.

Torre Specchia Ruggeri

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