Ricetta della Peperonata del Salento - Ricette e Cucina tipica salentina

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Ricetta della Peperonata

Ingredienti:
500 gr. di peperoni (peperoni cornetti verdi, peperoni gialli, peperoni rossi)
200 gr. di pomodori
una cipolla grossa
sale q.b.
olio extravergine d'oliva
peperoncino (q.b.)

Preparazione
Si prendoro i peperoni di diverso colore, si lavano e si tagliano a striscioline o a tocchetti. In una pentola si fa imbiondire la cipolla con l'olio e si versano i peperoni con il sale e il pepe, (per chi gradisce il piccante può aggiungere un peperoncino piccante). Dopo si aggiungono i pomodori maturi tagliati a pezzi e si lascia cuocere il tutto mescolando ogni tanto, sino ad ultimare la cottura.

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