Ingredienti per 4/6 persone:
gr. 500 di orecchiette
kg. 1 di rape
2 alici
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
olio extra vergine di oliva, sale q. b

Preparazione
Mondare le rape (le parti commestibili sono le cime e le foglioline tenere), lavarle e lessarle a metà. Nella stessa acqua delle rape cuocere al dente le orecchiette. In un tegame far imbiondire uno spicchio d'aglio a cui si aggiungeranno 2 alici sbriciolate e il peperoncino. Versare quindi le orecchiette e le rape e ultimare la cottura rimestando delicatamente per farle insaporire