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SIETE IN: HOMEPAGE - VACANZE - SALENTO - RICETTA MELANZANE A FUNGHETTO

Ricetta Melanzane a Funghetto

Ingredienti per 4/6 persone:
6 melanzane
8 pomodori
uno spicchio di aglio
1 cipolla
un mazzetto di prezzemolo
olio extra vergine di oliva, sale q. b.

Preparazione
Lavare le melanzane e tagliarle a dadini. Mettere in una pentola mezzo bicchiere d'olio, uno spicchio d'aglio, una cipolla affettata sottile. Far imbiondire la cipolla e unirvi le melanzane, i pomodori tagliuzzati, il prezzemolo tritato. Aggiustare di sale e lasciar cuocere fino a quando le melanzane saranno cotte. Se necessario aggiungere, durante la cottura, mezzo bicchiere di acqua calda.
 
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