Ingredienti per 4 persone:
gr. 800 di pancetta di Maiale
gr. 800 di verza
una cipolla
un dado
5 pomodori pelati
gr. 100 di pecorino grattugiato
un mazzetto di prezzemolo
un pizzico d'origano
pepe
olio extra vergine di oliva
sale q. b.

Preparazione
Tritate la Verza grossolanamente, lavarla e sbollentarla. In una pentola mettere una tazzina di olio, la cipolla affettata, la carne a pezzi e far rosolare a fiamma bassa. Regolare di sale.
Sistemare a strati in una pentola la verza, la carne, il prezzemolo tritato, i pomodori a filetti,il pecorino grattugiato, il pepe macinato. Aggiungere un pò di brodo di dado e proseguire la cottura, a fiamma moderata, per almeno un'ora a pentola incoperchiata.